直到我第一次访问希腊时，我才品尝到 蛤quin 。这些小双壳类动物在希腊语中称为“ midia”，是在沿海岸线的沙子中发现的。每年我的亲戚都会从海滩上接他们，让我们在这里享受 agan垣 或抓饭（食谱即将发布）。由于我有限地接触美国东南海岸，所以我认为这些小事 蛤只生活在地中海。有一天，一位美食博主，来自美国的Stacey cookeatlife.com , posted a picture on Instagram的 的 北卡罗莱纳州海岸的蛤quin蛤。欣喜若狂地得知这些小贝壳在家里很充裕，我便开始与史黛西交换信息。她分享说，她的父亲已经为这些蛤prepared准备了炖菜，但发现它们很坚韧。我无数次吃了无沙砾的蛤quin蛤，后，我问婆婆她如何摆脱它们的沙砾。她解释说，她将蛤s浸泡了足够长的时间，以使蛤to释放出阀门中的沙子。这是如何完成此操作的分步说明。
挑选蛤后，将它们在室温下的海水中浸泡24小时，并在这24小时内将水换2至3次非常重要。除非您呆在海滩上，否则在捡蛤lam时，您将需要用海水填充空的瓶子或水桶，以带回家进行浸泡。如果在早晨采摘蛤s，则应在中午，当晚和第二天早晨换水。如果在晚上采摘蛤lam，则应在第二天早上和第二天下午再换水。
蛤在浸泡过程中保持存活很重要。这很容易确定，因为它们在浸泡时会从外壳中脱出，如下所示。
蛤在浸泡过程中保持存活很重要。这很容易确定，因为它们在浸泡时会从外壳中脱出，如下所示。
蛤so浸泡24小时后，即可煮熟。您可以在那时将它们添加到所需的菜肴中进行烹饪，也可以将其煮沸并冷冻以备后用。如果选择冷冻它们，将蛤in放在浅沸水中5分钟。当他们煮时，蛤pop会突然打开。
所有蛤lam都打开后，放在锅中冷却。冷却后，将蛤and及其肉汤倒入拉链锁或其他冷冻容器中，并存放在冷冻室中。
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