察奇基

初学者-烹饪时间短-开胃菜-配菜-素食主义者-无麸质

察奇基是希腊烹饪的代名词，具有广泛的吸引力，杂货店提供的众多tzatziki蘸酱品牌证明了这一点。尽管这种美味的蘸酱是希腊菜的主食，但与普遍的看法相反，我们只是偶尔在家里吃它。这可能是由于与普及的商店购买版本不同，真正的tzatziki装有生大蒜。 对于这个食谱，我将大蒜减少到可以控制的量。另外，您可能会注意到莳萝不包括在成分列表中。虽然可以添加新鲜的或干的莳萝，但我们的家庭食谱并不需要它。

从商店拿起一桶tzatziki就像它一样容易 尝试这个自制食谱。您会爱上新鲜的黄瓜的！

成分（产量2杯）

• 1个大黄瓜
• 1杯脱脂希腊酸奶
• 1个中蒜瓣
• 1/2茶匙白葡萄酒醋或苹果 cider vinegar
• 1/8茶匙盐

注意：如果您手上没有醋或想尝试一点点醋 这个食谱的变化，你可以用柠檬汁代替醋

时间-20分钟

• 准备-20分钟
  
• 烹饪-0分钟
  

制备

• Peel and grate 1个大黄瓜 into a medium size 碗
• 磨碎后，您要清除所有多余的液体。一只手将碗稍微放在水槽上方，另一只手挤碎的黄瓜。让磨碎的黄瓜排出的水倒入水槽中。最初排干多余的液体后，您可能需要让黄瓜静置2分钟，然后重新开始该过程。 请务必花时间进行此步骤。如果黄瓜中留有太多液体， 会导致tzatziki泛水。你大 黄瓜应产生约1杯切碎的黄瓜，如下所示

• 去皮压蒜
• 将黄瓜，大蒜，酸奶，醋和盐放入 bowl
• 搅拌直至所有成分混合在一起

• 您已经准备好tzatziki！这种倾角在冰箱中保持良好状态，味道会继续发展，所以不要 犹豫加倍食谱，享受几天