番茄炖蔬菜

初学者烹饪-中等烹饪时间-小菜-素食主义者-素食主义者-无麸质

新年到了一个月，您正在尽力 坚持饮食健康的决心。实现这一崇高目标 在夏季，当新鲜的水果和蔬菜盛产时，似乎很容易，但是冬天已经死了吗？没那么多。当外面结冰的温度时，我渴望吃热食，而吃沙拉根本就不行。更不用说西红柿和其他夏季农作物的味道不合时宜。那么，我该如何应对这个冬天的难题呢？番茄炖蔬菜。该食谱味道鲜美，易于制备，可与寒冷的农作物（如羽衣甘蓝（如上图）或甜菜（如下图））配合使用，并且在健康饮食方面得分很高。除了橄榄油之外，这道菜没有很多卡路里。结果，对于那些喜欢不计其数地吃东西的人来说，这顿饭真的很受欢迎！

配料（4个配菜或2个主菜）

• 甜菜2束/羽衣甘蓝1束
• 1个中等大小的红洋葱
• 1瓣大蒜
• 3汤匙番茄酱
• 1/2茶匙盐
• 1/2杯特级初榨橄榄油（分开）
• 5杯水

时间-45分钟*

• 准备-10分钟
• 烹饪-35分钟*

*如果是烹饪领子，请考虑再增加45分钟的烹饪时间，以使茎干变软

制备

• 清洁果岭。一种方法是在水槽或水桶中装满水，让果岭浸泡10-15分钟

• 蔬菜浸泡时，将洋葱去皮切碎，切碎蒜末
• 将洋葱，大蒜和1/4杯橄榄油放入一个大锅中，煮至中火加热至半透明

• 切开茎叶的根部，加入锅中。 如果煮羽衣甘蓝，也可以将叶子粗切成大条

• 加水 将盐倒入锅中，用中火煮沸15分钟。如果煮羽衣甘蓝，则要多留45分钟的沸腾时间

• 一旦果岭 软化后，加入番茄酱和第二杯1/4杯橄榄油
• 再用中火煮15分钟
• 随着水的蒸发，果岭周围的液体将开始类似于一种丰富的番茄汤。不要错过在果岭上搭配一些这种“汤”。如果您不希望肉汤与其他食物混合，请放入小碗中，如第一张图所示。

• 为坚持新年的决议而欢呼的另一天！