甜粗面粉派（Bougatsa）

初学者烹饪-中等烹饪时间-烘焙食品-甜点

Bougatsa或甜粗面粉派是我在希腊面包店最喜欢的特色菜之一。它具有温暖的蛋奶沙司馅，片状黄油皮和撒上糖食和肉桂的糖果，既舒适又精致，是与家人和朋友一起享用早餐或早午餐的绝品。 Bougatsa最好用温暖的食物吃，剩余的食物可以在冰箱中保存长达一周。只需将打算存放在冰箱中任何部分的糖果和糖分从肉桂中拿出来即可。准备就绪后，在350度烤箱中重新加热5-8分钟，撒上糖粉，肉桂和糖果。

配料

• 6杯牛奶
• 1.5杯糖
• 3个鸡蛋
• 1茶匙香草精
• 1.5杯粗面粉
  
• 1个柠檬皮
• 1磅乡村风格的面团面团（比传统的面团面团稍厚）
• 8盎司融化的无盐黄油
• 糖果糖
• 桂皮粉

时间-1小时15分钟

• 准备-40分钟
• 烘烤（350度）-35分钟

制备

• 将牛奶和糖混合并用中火加热，直到牛奶开始汽化（不要煮沸）
• 当牛奶是 变暖，一起搅拌 鸡蛋和香草 中型搅拌碗
• 牛奶蒸熟后，关闭炉子，将牛奶一次一勺地慢慢加到鸡蛋中，不断搅拌。慢慢加入牛奶，或 "tempering" the eggs will prevent 他们争先恐后。

• 充分混合后，将液体倒入锅中，加入粗面粉，柠檬皮，并在中火下加热，持续搅拌8至10分钟。当粗面粉煮时，液体会 变成蛋a。

• 将蛋ust放在一边
• 将菲洛面团的第一张放在大块黄油上 烤锅。用熔化的黄油慷慨地刷面团的顶部（不要在黄油上漏油！）。使用一半的叶板重复该过程

• 将蛋c加入锅中并均匀撒

• 用剩下的花序覆盖蛋c，重复相同的涂黄油和分层过程
• 折叠任何边缘，大方刷 用融化的黄油在菲洛的上层，用锋利的刀将份量切成馅饼。

• 在350度的预热烤箱中烤35分钟或直到变成金黄色

• 撒上糖粉和肉桂粉，即可食用