白菜卷（Lahanodolmades）

初学者烹饪-漫长的烹饪时间-主菜-无麸质

可以从以下多种文化中找到对该食谱的解释 巴尔干半岛 Central 和东欧 和西亚。这些共享的烹饪传统很好地提醒了我们的共同点。虽然这道菜需要花费一些时间来烹饪，但它的制备相对简单，并在寒冷的冬季提供了令人愉悦的用餐体验。

配料（4人份）

• 1头白菜
• 1磅碎牛肉
• 1杯米饭*
• 1个中等大小的洋葱
• 1汤匙干莳萝
• 3 teaspoons 盐 (1 teaspoon for the stuffing and 2 teaspoons for the broth)​
• 2汤匙柠檬汁
• 2汤匙番茄酱（可选）
• 水

*最好使用可以长时间烹饪的大米，例如茉莉花或Arborio大米。在这种食谱中，传统的浓缩长粒大米可能会崩溃。

时间-2小时
准备-30分钟
烹饪-1小时30分钟

制备

• 放一大锅水烧开
• 当水加热时，去皮并清洗ée 食物加工机中的洋葱
• 在一个大的搅拌碗中，将馅料混合在一起 碎牛肉，米饭， 洋葱，莳萝和一茶匙 of salt​

• 设置馅 放在一边，把白菜叶分开
• 水煮沸后，将叶子放在水中煮沸3-4分钟 分钟以稍微软化滚动

• 将煮沸的叶子放在滤网中，以便沥干

• 东西 白菜叶如下：
  
• Lay a leaf flat and place 一些 stuffing in the lower center
  

• 折叠叶子的底部 over the stuffing

• 折叠两侧

• 像卷饼一样卷起毛绒假

• 将卷心菜叶放入一个大锅中，并加水直至覆盖

• 加入剩下的2茶匙盐，柠檬汁和番茄酱（可选），并盖上碗或其他重量以防止叶子漂浮
• 高火煮沸

• 锅烧开后，将热量降低至中度，盖上锅盖 煮90分钟

• 投放时，包括 some 白菜叶上的肉汤