橄榄与海希腊美食博客
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Skordalia

8/6/2015

2 Comments

 
Skordalia
初学者烹饪-中等烹饪时间-小菜-素食主义者-素食主义者-无麸质
Skordalia is a traditional Greek dish that resembles garlic mashed potatoes and is typically 送达 with 炸鳕鱼。该配方非常简单,并具有很大的灵活性。一些希腊人用面包代替土豆,用醋代替柠檬汁。如果您喜欢浓稠的斯科多草,则少用鱼苗和橄榄油。想要素食吗?选择水而不是鱼类。不想让所有人都喘不过气来?减少丁香的数量。以下成分清单旨在作为指导,并反映了我们家庭的喜好。 
配料(4人份)
  • 4磅土豆
  • 1-2大蒜瓣
  • 1/2杯鱼汤或水(除了用来煮土豆的水以外)
  • 1/4杯特级初榨橄榄油
  • 1个柠檬
  • 加盐调味(约2茶匙)

时间-50分钟
  • 准备-10分钟
  • 煮沸-30分钟
  • 混合-10分钟

制备
  • 洗净土豆去皮
  • 放入一大锅水,滚滚沸腾
  • 将土豆煮沸约15分钟(时间取决于土豆的大小),直到用小刀刺穿为止 resistance
  • 土豆煮沸时,将大蒜去皮,放入搅拌机中
  • 土豆准备好后,将水排干,将一些土豆和一汤匙橄榄油,两汤匙鱼汤或水以及柠檬汁一起加入搅拌机中
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  • 混合直到土豆,油,汤/水,柠檬汁和大蒜形成浓稠的糊状
  • 根据搅拌机的大小,对剩余的土豆,汤汁和橄榄油重复搅拌过程
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  • 混合后,加入盐调味,下细雨 amount of olive oil on the top
  • skordalia是 served 家庭风格的桌子中央有一个大碗,还有炸鳕鱼,所有人都可以享用
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2 Comments
卡伦 链接
6/6/2017上午03:45:53

很棒的帖子分享。非常感谢!

回复
橄榄与海 链接
2017/6/6上午07:38:05

很高兴听到您喜欢这个食谱!干杯!

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