Skordalia

初学者烹饪-中等烹饪时间-小菜-素食主义者-素食主义者-无麸质

Skordalia is a traditional Greek dish that resembles garlic mashed potatoes and is typically 送达 with 炸鳕鱼。该配方非常简单，并具有很大的灵活性。一些希腊人用面包代替土豆，用醋代替柠檬汁。如果您喜欢浓稠的斯科多草，则少用鱼苗和橄榄油。想要素食吗？选择水而不是鱼类。不想让所有人都喘不过气来？减少丁香的数量。以下成分清单旨在作为指导，并反映了我们家庭的喜好。 

配料（4人份）

• 4磅土豆
• 1-2大蒜瓣
• 1/2杯鱼汤或水（除了用来煮土豆的水以外）
• 1/4杯特级初榨橄榄油
• 1个柠檬
• 加盐调味（约2茶匙）

时间-50分钟

• 准备-10分钟
• 煮沸-30分钟
• 混合-10分钟

制备

• 洗净土豆去皮
• 放入一大锅水，滚滚沸腾
• 将土豆煮沸约15分钟（时间取决于土豆的大小），直到用小刀刺穿为止 resistance
• 土豆煮沸时，将大蒜去皮，放入搅拌机中
• 土豆准备好后，将水排干，将一些土豆和一汤匙橄榄油，两汤匙鱼汤或水以及柠檬汁一起加入搅拌机中

• 混合直到土豆，油，汤/水，柠檬汁和大蒜形成浓稠的糊状
• 根据搅拌机的大小，对剩余的土豆，汤汁和橄榄油重复搅拌过程

• 混合后，加入盐调味，下细雨 amount of olive oil on the top
• skordalia是 served 家庭风格的桌子中央有一个大碗，还有炸鳕鱼，所有人都可以享用