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腌制的二人斗地主

7/26/2015

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腌制的二人斗地主
初级厨师-漫长的烹饪时间-素食主义者-素食主义者-无麸质
这些冰箱腌制二人斗地主中的大蒜味使它们上瘾。 他们传统上是用 弗洛里纳二人斗地主,生长在希腊北部。但是,您不会发现新鲜的 弗洛里纳二人斗地主 在美国。相反,您可以使用 古巴二人斗地主,在农贸市场和某些杂货店出售。 请记住,您只会发现 古巴二人斗地主 在夏季。这并不意味着您不能在冬季享受它们。只需将未洗过的胡椒粉放入拉链锁袋中,然后冷冻即可。准备使用二人斗地主后,将其从冰箱中取出并解冻。解冻后,您可以按照以下食谱进行清洗,烘烤和腌制。 
食材(10二人斗地主)
  • 2.5磅红色古巴胡椒
  • 3瓣大蒜
  • 1茶匙盐
  • 1杯红葡萄酒或白葡萄酒醋或根据需要
  • 1杯特级初榨橄榄油或根据需要

时间-3小时 
  • 准备-5分钟
  • 烘烤(400度)-40分钟
  • 剥皮-15分钟
  • 酸洗-2小时

制备
  • 预热至400度
  • 将二人斗地主洗净并放在不粘的烤盘上
  • 将两面的二人斗地主烤20分钟
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  • 从烤箱中取出,让二人斗地主静置,直到冷却至可以处理为止
  • 而 二人斗地主冷却,去皮切蒜
  • 二人斗地主冷却后,剥去皮,皮应容易与二人斗地主分离
  • 切二人斗地主的顶部,纵向切成薄片,然后除去种子
  • 别 rinse 在这个过程中,二人斗地主会洗掉一些味道
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  • 将胡椒粉,盐和大蒜放入一个空罐中,并加入葡萄酒醋
  • 坐两个小时
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  • 2小时后,滤出醋,并在罐子中加入特级初榨橄榄油
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  • 将胡椒粉存放在冰箱中
  • 储存在冰箱中的橄榄油可能会凝固。这是正常的。一旦回到室温,它将恢复其流体稠度
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