橄榄与海希腊美食博客
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希腊橙蛋糕(Portokalopita)

9/29/2017

6 Comments

 
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初学者烹饪-中等烹饪时间-甜点-素食
除了在Grand Marnier中浸泡过的新鲜切片之外,我的母亲会在晚宴上用餐,而我会吃剩饭,所以橙味甜点从来都不是我的最爱。希腊橙色蛋糕出现在食谱上,并陈列在面包店的架子上,直到今年夏天才出现。在周末度假时,前往港口城市 吉西奥,我和丈夫很喜欢酒店的自助早餐。除了标准票价外,厨房还提供了一些传统的希腊菜肴,这就是我第一口吃希腊橙色蛋糕的方式,即“ portokalopita”。蛋糕质地轻盈,带有橙色和肉桂的味道,并浸入糖浆中,非常美味!从希腊返回后,我着手复制食谱。对以下内容进行了一些修改 所有食谱,我开发了自己的版本,添加了一点点香草和肉桂,这是因为我的大脑对将这道菜与法式烤面包联系起来的顽固渴望。作为甜点,它非常棒,也是早午餐或下午茶的绝佳选择。

​配料

为了蛋糕
  • 16盎司菲洛面团
  • 1杯希腊酸奶
  • 1个橙
  • 5个鸡蛋
  • 1/2杯糖
  • 1杯特级初榨橄榄油
  • 1茶匙肉桂粉
  • 1汤匙发酵粉
  • 2茶匙香草精
  • 1和1/2杯橙汁

对于糖浆
  • 1和1/2杯水
  • 2杯糖
  • 2一半的橙汁
  • 2根肉桂棒

时间-1小时15分钟
  • 准备-15分钟
  • 烘烤(350度)-45分钟

制备
  • 打开叶序小包并铺开叶序,让它们 to dry. ​这种干燥过程会使面团​​变硬,从而在以后的食谱中容易碎
  • 将烤箱加热到350度
  • 在面团干燥和烤箱加热的同时,将糖,水,肉桂棒和一个橙汁中的果皮(放在蛋糕中的汁备用)混合在一起,制成糖浆,并煮沸中高温煮沸8分钟
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  • 将糖浆放在一边,放凉
  • 在一个大碗中,混合希腊酸奶,鸡蛋,糖,发酵粉,肉桂粉,香草精和橄榄油
  • 热情和橙汁。将热情添加到湿配料碗中
  • 结合 the juice from this 橙汁和用于糖浆的橙汁,然后再加一点橙汁,直到您有1杯和1/2杯橙汁。加入湿成分碗
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  • 用打蛋器或搅拌器, 将所有湿成分混合在一起并放在一旁
  • 切碎菲利洛面团并将其放置 在涂了油的烤锅中
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  • 将湿的配料添加到锅中切碎的叶卷中
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  • 用抹刀或勺子搅拌 彻底将湿成分与叶菌素结合
  • 用薄薄的新鲜橙色覆盖蛋糕的顶部
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  • 烤 在350度下约45分钟
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  • 将冷却的糖浆倒在热蛋糕上,然后浸泡
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  • 在室温下享用,与家人和朋友一起享受
6 Comments
bchk
2017/10/2下午03:38:32

我做了这个,并用牙签帮助糖浆浸泡在温暖的蛋糕中。很棒的食谱!

回复
橄榄与海 链接
2017/10/11上午11:40:26

感谢BCHK。帮助糖浆在蛋糕上均匀浸泡的绝佳提示!

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仁
1/5/2018上午11:51:02

您使用什么尺寸的锅?

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橄榄与海 链接
1/5/2018下午07:50:20

嗨仁-对于较厚的蛋糕,您可以使用9英寸乘12英寸的锅。 10英寸乘15英寸也可以。

回复
www.sintayes.gr 链接
2/20/2018 07:31:15上午

Dear Ashley,
首先,我要祝贺您的网站很棒,而且您的网站很好吃。我来自希腊,有一个网站“ www.sintayes.gr”。如果您允许我重新发布您的食谱(用我的话)和使用您的照片(当然带有链接),我将非常感谢。
我在您的站点中找不到您的邮件,这就是为什么我在这里发送消息的原因。
非常感谢您的回复。
您忠诚的,
祝你有美好的一天。


回复
www.sintayes.gr 链接
2/20/2018 07:37:32上午

纠正:l美味的食谱。
谢谢

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