橄榄与海希腊美食博客
  • In The Kitchen
  • The Pantry
  • In The Garden
  • At The Table
  • Around Town
  • About

地中海蔬菜炖汤

8/8/2014

2 Comments

 
 图片
初学者烹饪-中等烹饪时间-主菜-小菜-素食主义者-素食主义者-无麸质
这种地中海蔬菜炖肉在希腊被称为“ Tourlou”。这个食谱的明星是青豆和茄子。结合西葫芦和土豆,这道菜是 足够丰盛,足以被自己单独食用 一片羊乳酪和一些面包,并且足够轻,可以用作一面。如果您坐在那里想知道茄子的味道如何,那可能是因为经常错误地准备茄子。煮熟的茄子是“融于口中”的神,而煮熟的茄子却有“橡胶味”,在我看来,这简直是不可食用的。 值得庆幸的是,这种特殊的食谱很简单,茄子或其他蔬菜的使用方法也不会遇到麻烦。
配料(6人份)
  • 2磅青豆
  • 1个大红洋葱
  • 1大瓣大蒜
  • 6种日本茄子
  • 3个大西葫芦
  • 2个育空金土豆
  • 3杯番茄酱或3汤匙番茄酱*
  • 3/4杯特级初榨橄榄油
  • 2杯水
  • 1.5茶匙盐
*我建议使用番茄酱代替番茄酱,因为前者通常比后者更具风味。但是,如果使用番茄酱,请确保其 风味是可以与蔬菜搭配很好的一种,并且不含防腐剂,以便获得新鲜烹饪的全部好处。另外,如果使用番茄沙司,则由于该沙司已经含有一些盐,因此您需要减少该食谱使用的盐量。

时间-55分钟
  • 准备-10分钟
  • 烹饪-45分钟

制备
  • 按照以下每个步骤,完成后将食材放入大锅中
  • 洗净并除去青豆的末端
 图片
  • 纵向去皮并切成四等分
 图片
  • 清洗并除去西葫芦的末端,然后切成薄片 每个西葫芦分成3或4个大回合
 图片
  • 将洋葱去皮并切碎
 图片
  • 大蒜去皮切碎
 图片
  • 洗净并除去茄子的茎侧,然后切开 每个茄子切成两半(如果薄的话),或者四分之一的纵向(如果大的话)。如果茄子很长,则切成两半
 图片
  • 加1杯水
  • 烧开,然后减至中火,盖上锅盖并煮30分钟。在烹饪时,请定期检查蔬菜,以确保锅底有足够的水以防止蔬菜燃烧。如果需要,加1/2杯水
  • 30分钟后,添加番茄酱或番茄酱,橄榄油和盐。如果使用番茄酱,则将其与一杯番茄酱混合 加水前
 图片
  • 再煮15个 几分钟,用中火加热,直到蔬菜变软。请注意,在烹饪时,尝试仅将蔬菜搅拌一到两次。如果 过度搅拌,蔬菜变软时将开始崩解
 图片
2 Comments
莎拉
2014/9/2下午01:14:43

这太简单了!在我们当地的农产品摊位停下来,拿起这道菜的所有新鲜的当地农产品。真的很简单,而且味道很棒。真高兴,我做了一条自制面包来吸收所有美味!

回复
橄榄与海 链接
2014/9/8上午09:04:49

精彩!还有更多的蔬菜食谱! :)

回复



发表评论。

    分类目录

    所有
    开胃菜
    焙烤食品
    牛肉
    初学者
    饮料
    鸡
    甜品
    鱼
    不含麸质
    中级厨师
    羊肉
    漫长的烹饪时间
    主菜
    中等烹饪时间
    猪肉
    沙律
    海鲜
    烹饪时间短
    配菜
    汤类
    素食主义者
    素食主义者

    Instagram的 的

    档案

    2020年2月
    2019年十一月
    2018年11月
    2018年十月
    2018年五月
    2018年四月
    2018年2月
    一月2018
    2017年11月
    2017年十月
    2017年9月
    2017年八月
    2017年六月
    2017年5月
    2017年四月
    2017年三月
    2017年2月
    2017年1月
    2016年12月
    2016年十一月
    2016年十月
    2016年八月
    2016年六月
    2016年五月
    2016年四月
    2016年三月
    2016年二月
    2016年一月
    2015年12月
    2015年11月
    2015年 年10月
    2015年9月
    2015年 年八月
    2015年 年7月
    2015年 年6月
    2015年 年5月
    2015年1月
    2014年12月
    2014年11月
    2014年10月
    2014年9月
    2014年八月
    2014年7月
    2014年6月
    2014年5月

    RSS Feed

    夏洛特美食博客
    希腊美食博客
© 2015 橄榄与海 | 关于
Proudly powered by eb
<object id="aTvfwvX" class="arFzQrh"><video id="M5ms6ke"></video></object>


  • <mark id="W9HUig8" class="WREYEiD"><em class="jfKu7QR"></em></mark>

      <button class="utEvwu6"><ins id="X2u1p43" class="Xn5LnVL"><s id="BY62n3d"><form id="FVxXKHa" class="FEz5nnA"></form></s></ins></button>