希腊四旬斋海鲜汤

初学者烹饪-中等烹饪时间-主菜-汤-素食-无麸质

浓汤，杂烩，法式海鲜汤，有那么多美丽的海鲜汤。这使得它与众不同的是，它没有任何橄榄油，因此适合希腊人严格遵守禁食，肉类，乳制品，鸡蛋，鱼或油不食用的四旬期。随着海鲜和蔬菜的沸腾，它们的味道释放出来，产生了美丽的清汤。食用后，将鲜柠檬汁挤在汤上，并加入一些柑橘味。所使用的海鲜类型可以包括虾，扇贝，鱿鱼或其任何组合。虽然我们通常在出借期间将此菜作为主菜，但在全年剩余的时间里，这也为精美的晚餐锦上添花。

配料（4人份）

• 2个土豆
• 2个西葫芦
• 2根胡萝卜
• 1整个洋葱（最好是 white or yellow)
• 1瓣大蒜
• 生1/2磅 海鲜（不应包括任何骨头鱼）
• 1束芹菜叶
• 1.5茶匙盐
• 水
• 2个柠檬减半

时间-1小时10分钟

• 准备-10分钟
• 烹饪-1小时

制备

• 将洋葱去皮切成八段

• 去皮切胡萝卜

• 去皮切土豆

• 洗净切西葫芦

• 结合蔬菜，海鲜和芹菜叶 in a large pot
• 加水并加盐
• 烧开后用中火immer 持续45分钟到一个小时，直到蔬菜变软。还要注意，随着水蒸发，汤的盐度 将集中精力。在汤准备好约5分钟之前，对肉汤取样并确定是否需要更多盐。
• 上菜时，从半鲜柠檬汁中榨汁

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