初学者烹饪-中等烹饪时间-主菜-汤-素食-无麸质
浓汤,杂烩,法式海鲜汤,有那么多美丽的海鲜汤。这使得它与众不同的是,它没有任何橄榄油,因此适合希腊人严格遵守禁食,肉类,乳制品,鸡蛋,鱼或油不食用的四旬期。随着海鲜和蔬菜的沸腾,它们的味道释放出来,产生了美丽的清汤。食用后,将鲜柠檬汁挤在汤上,并加入一些柑橘味。所使用的海鲜类型可以包括虾,扇贝,鱿鱼或其任何组合。虽然我们通常在出借期间将此菜作为主菜,但在全年剩余的时间里,这也为精美的晚餐锦上添花。
配料(4人份)
时间-1小时10分钟
制备
- 2个土豆
- 2个西葫芦
- 2根胡萝卜
- 1整个洋葱(最好是 white or yellow)
- 1瓣大蒜
- 生1/2磅 海鲜(不应包括任何骨头鱼)
- 1束芹菜叶
- 1.5茶匙盐
- 水
- 2个柠檬减半
时间-1小时10分钟
- 准备-10分钟
- 烹饪-1小时
制备
- 将洋葱去皮切成八段
- 去皮切胡萝卜
- 去皮切土豆
- 洗净切西葫芦
- 结合蔬菜,海鲜和芹菜叶 in a large pot
- 加水并加盐
- 烧开后用中火immer 持续45分钟到一个小时,直到蔬菜变软。还要注意,随着水蒸发,汤的盐度 将集中精力。在汤准备好约5分钟之前,对肉汤取样并确定是否需要更多盐。
- 上菜时,从半鲜柠檬汁中榨汁