希腊羊肉Fricassée

中级厨师-漫长的烹饪时间-主菜-无麸质

这只羊腿frée一定会让喜欢羔羊的人高兴。肉从骨头上嫩滑下来，莳萝和绿色的风味与传统的羊肉烤肉和炖菜相比有了很大的变化。虽然这个特定的食谱使用羊腿，é也可以使用鸡肉，猪肉或牛肉来准备，稍后我将全部分享。就配对而言，米饭或蒸粗麦粉效果很好。在我们的家庭中，我们通常会自己吃一片肉和蔬菜，或者用一片或两片面包蘸汤。

成分（份4）

• 4个羊腿
• 1个大红洋葱
• 1磅瑞士甜菜或2头长叶莴苣
• 1汤匙切碎的新鲜莳萝或1/2茶匙干莳萝
• 1/2茶匙盐
• 4汤匙特级初榨橄榄油
• 5杯水

时间-2小时15分钟

• 准备-15分钟
  
• 烹饪-2小时
  

制备

• 洋葱去皮切碎
• 将唐莴苣或生菜洗净并放在一旁
• 将肉用橄榄油和洋葱在大锅中加热到褐色。é平移（约10分钟）

• 肉变成棕色后，加水（如果5杯不足以覆盖羊肉，则加更多）
  

• 煮沸，然后将热量降低至中低水平，covered小火煮1小时30分钟
  

• 1小时30分钟后，检查肉以确保其已开始与骨骼分离。如果需要，再煮15至30分钟
  
• 一旦肉开始从骨头中分离出来，再加入盐，莳萝和绿色蔬菜，再s煮30分钟
• 从现在开始，限制搅拌，因为这会导致果岭破裂

• 根据平底锅中剩余的水量，您可能希望在烹饪的最后10分钟将热量提高到中高水平，以蒸发掉一些水并使汤汁变稠

• 小腿已准备就绪。卡利orexi！