希腊炸面团（Loukoumades）

初学者烹饪-漫长的烹饪时间-甜点-素食选项-素食主义者

甜甜圈，油条，甜菜圈，每种文化都有一些版本的炸面团，希腊人也不例外。对于大多数地中海美食来说，即使是这些decade废的面团球，在添加大量蜂蜜和大量肉桂的情况下，也具有一定的营养价值。我第一次尝试这些酥脆的面团泡芙时，我的岳母准备了一大堆，将其放在桌子中央的一个大碗里。当我们每个人吃饭时，我们分享了故事和笑声，给人一种公共庆祝和放纵的感觉。今天，庆祝和幻想的精神依然存在，我什至有时会发现自己在修改配方，从蜂蜜和肉桂到枫糖浆和香草 ice cream, a divine 组合！无论您如何选择顶级的loukoumade，它们都绝对可以赋予您 joy and 对餐桌旁的人感到轻松愉快。

配料（成品〜25 loukoumades）

• 4杯通用面粉*
• 1汤匙糖
• 1茶匙活性干酵母
• 3.5杯温暖 water*
• 特级初榨橄榄油煎炸
• 1杯蜂蜜和1汤匙肉桂粉（可根据个人喜好进行修改）

*找到合适的面粉与水的比例可能需要一到两次尝试，因为每种品牌的面粉的行为略有不同。 更少的水，loukoumades会变得更浓，更重，有了更多的水，它们会变得 light and puffy.

时间-2小时

• 准备-1小时45分钟
• 油炸-15分钟

制备

• 将面粉和糖放在一个大碗里
• 将酵母溶解在温水中并与面粉混合 

• 面团应该是湿的，有弹性的并且有点松散。如上所述，找到合适的面粉与水的比例可能需要一到两个 尝试。更少的水，loukoumades会变得更浓，更重，有了更多的水，它们会变得 light and puffy.
• 盖上面团，放在黑暗的温暖地方，加热90分钟。

• 将特级初榨橄榄油加热到375度
• 油加热后，用小勺子将成团的面团滴入油中，在油炸时会膨化

• 煎至金黄色（每边约2分钟）

• 传统的油炸面团供应方式是毛毛雨 蜂蜜，撒上肉桂。但是，不要让传统阻止您尝试其他口味。