茄子沙拉（Melitzanosalata）

初学者-长时间烹饪-开胃菜-沙拉-素食主义者-素食主义者-无麸质

这个特殊的食谱是根据我们去年夏天在美国海滨餐厅享用的一顿饭改制而成的 切里港。多香果，欧芹和红洋葱为沙拉增添了奇妙的色彩和风味。沙拉在室温或冷藏后食用，清淡，爽口，是一种享用茄子的方法。

配料

• 10盎司茄子（1-2大 或4-6个小茄子）
• 1茶匙切碎的欧芹
• 2 1/4茶匙切碎的红洋葱
• 3茶匙切碎的多香果
• 1瓣蒜末
• 2茶匙醋
• 1茶匙特级初榨橄榄油
• 盐调味

​时间-1小时15分钟

• 准备-30 minutes
• 烘烤（350度）-45分钟

制备

• 将烤箱加热到350度
• 烤箱加热时，洗茄子并放在烤盘上
• 烤茄子约45分钟，将它们翻过来 midway, until the skin blisters​ ​

• 从烤箱中取出茄子，并用箔纸盖上
• 放在一边，让其冷却15分钟
• 在茄子冷却时，将洋葱，大蒜，香菜和多香果切碎
• 茄子冷却后，用手剥皮。这些应该容易从果肉上脱落
• 茄子切丁

• 将所有成分放入碗中，混合在一起

• 立即在室温或冷却后食用 在冰箱中放置1至2个小时
• 出于演示目的，可以将沙拉放在一个小碗中或 模制并显示在板上
  
• 原样享用，撒在一片烤面包上，或蘸上皮塔饼