茄子巴马

初级厨师-中等烹饪时间-主菜-素食

我最新的烹饪冒险使我得以拓展并探索从法国到意大利和南部的各种烹饪传统。尝试这些美食是如此有趣，而且味道如此之好，仅基于它们并非特定于希腊这一事实而拒绝分享这些食谱似乎是愚蠢的。这使我想到了意大利启发的茄子巴马干酪食谱。它非常简单，并使用我婆婆的技术将茄子面包和油炸。与家人和朋友一起在餐桌旁享用的完美菜肴。美味的开胃菜！ 

配料（4人份）

• 2大或4中/小茄子
• 1/2杯面包屑
• 1/2杯未漂白面粉
• 16盎司腌料酱
• 新鲜8盎司 mozzarella
• 约1杯特级初榨橄榄油
• 盐
• 胡椒

时间-1小时

• 准备-30分钟
• 烘烤（350度）-30分钟

制备

• 将茄子洗净切成薄片
• 一起搅拌 将面粉和面包屑放入碗中，加盐和胡椒粉调味
• 用橄榄油覆盖平底锅的底部，然后用中火加热
• 将茄子切片压成面粉和面包屑的混合物，两面都涂上
• 将面包屑的茄子切片放在锅里炸 until golden brown

• 放入炸茄子 on a 纸巾衬板

• 预热至350度
• 将所有茄子炸熟后，将其放在烤盘底部

• 将泡菜酱倒在茄子上

• 将马苏里拉切成薄片，然后放在marinara酱上

• 在350度的温度下烘烤30分钟

• 按原样或在面食上切割，食用和享用