橄榄与海希腊美食博客
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蛤P抓饭

3/3/2016

10 Comments

 
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Beginner 厨师 - Medium 厨师ing Time - 主菜 - Gluten-Free
复活节是希腊最重要的宗教节日之一。在此之前有40天的借出,其中包括围绕肉,奶,鱼和油的某些禁食仪式。在这段时间里,海鲜占希腊饮食的很大一部分。本着庆祝今年3月14日开始的希腊东正教四旬斋季节的精神,我将与我们分享一些家人的鱼类和海鲜食谱,从蛤仔饭开始。这道菜类似于意大利调味饭,特别是如果使用Arborio大米,会产生奶油质地。在希腊,使用的中粒大米的糯米略少。无论准备蛤,、虾,鱿鱼,扇贝或其组合,配方都是相同的。
配料(3人份)
  • 1个大红洋葱
  • 1瓣大蒜
  • 1/4杯特级初榨橄榄油
  • 1/2杯番茄purée
  • 1月桂叶
  • 1茶匙盐
  • 1杯饭
  • 5杯水
  • 20只蛤
  • 1/4杯白葡萄酒(可选)

时间-45分钟
  • 准备-5分钟
  • 厨师ing - 40 minutes

制备
  • 洋葱去皮切碎
  • 大蒜去皮切碎
  • 厨师 洋葱,大蒜和橄榄油 用中高温加热直到洋葱开始软化
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  • 加入番茄purée慢火煮3-4分钟
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  • 加入米饭,水,盐和月桂叶
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  • 用中火煮,偶尔搅拌约10到15 minutes. 大米煮饭时会吸收水分。煮熟的最后五分钟应加入蛤lam。
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  • 当蛤cook煮时,它们会打开。一旦打开所有蛤lam,抓饭就准备好了。如果您想进一步增浓肉汤,请继续在中等高温下搅拌,以蒸发掉一些水。
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10 Comments
尼科·斯塔莫里斯(Nico Stamoulis) 链接
2016/3/7上午11:52:28

这个食谱不仅是大斋节和圣周的最佳选择,而且一年四季都很美味!蛤make是饭饭的绝佳添加。此食谱中的白葡萄酒还赋予了其额外的风味,如果您手边有白葡萄酒,则值得使用。

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橄榄与海 链接
2016/3/7下午12:44:55

Nico-感谢您的评论。很高兴听到其他人喜欢这道菜!

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凯思琳@桌上的家庭食品 链接
2016/3/7下午04:34:39

看起来真好吃!奶油,舒适,轻便,健康的菜肴-在一年中的这个时候,无论是凉爽还是温暖的日子,它都是完美的选择。我等不及要尝试了!

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橄榄与海 链接
2016/3/7下午10:12:01

随着我们从凉爽的天气转为温暖的月份,这绝对是春季的绝佳选择。它也很容易制作,这总是一个加号!

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恩典 链接
2016/3/10上午10:45:28

你知道吗,我从来没有买过月桂叶,但它们似乎在很多事情上都很重要!我对蛤s并不怎么在意,但我的未婚夫却会不时地要求他们,这确实值得一试!

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阿什利 链接
2016/3/10下午08:22:41

恩典-我同意。我不记得在我开始烹饪希腊菜之前就经常使用月桂叶,现在无法想象没有它们的厨房!这个食谱中的蛤flavor味温和,所以希望你们都喜欢。 :)

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我正在吃的一切 链接
2016/3/14上午06:30:40

多么可爱的想法,抓饭看起来也很棒!

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橄榄与海 链接
2016/3/14上午08:05:51

谢谢!番茄可以提供颜色,也是在不使用牛肉或鸡肉的情况下增加米饭风味的绝佳方法。

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梅根|雀斑的意大利人 链接
2016/3/14下午01:08:26

看起来很棒!我将不得不尽快做到。我喜欢蛤。

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橄榄与海 链接
2016/3/16下午04:10:58

谢谢梅根!如果您喜欢蛤s,您会喜欢这个食谱的。它是如此容易!

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