蛤P抓饭

Beginner 厨师 - Medium 厨师ing Time - 主菜 - Gluten-Free

复活节是希腊最重要的宗教节日之一。在此之前有40天的借出，其中包括围绕肉，奶，鱼和油的某些禁食仪式。在这段时间里，海鲜占希腊饮食的很大一部分。本着庆祝今年3月14日开始的希腊东正教四旬斋季节的精神，我将与我们分享一些家人的鱼类和海鲜食谱，从蛤仔饭开始。这道菜类似于意大利调味饭，特别是如果使用Arborio大米，会产生奶油质地。在希腊，使用的中粒大米的糯米略少。无论准备蛤,、虾，鱿鱼，扇贝或其组合，配方都是相同的。

配料（3人份）

• 1个大红洋葱
• 1瓣大蒜
• 1/4杯特级初榨橄榄油
• 1/2杯番茄purée
• 1月桂叶
• 1茶匙盐
• 1杯饭
• 5杯水
• 20只蛤
• 1/4杯白葡萄酒（可选）

时间-45分钟

• 准备-5分钟
• 厨师ing - 40 minutes

制备

• 洋葱去皮切碎
• 大蒜去皮切碎
• 厨师 洋葱，大蒜和橄榄油 用中高温加热直到洋葱开始软化

• 加入番茄purée慢火煮3-4分钟

• 加入米饭，水，盐和月桂叶

• 用中火煮，偶尔搅拌约10到15 minutes. 大米煮饭时会吸收水分。煮熟的最后五分钟应加入蛤lam。

• 当蛤cook煮时，它们会打开。一旦打开所有蛤lam，抓饭就准备好了。如果您想进一步增浓肉汤，请继续在中等高温下搅拌，以蒸发掉一些水。