芝士派（Tiropita）

中级厨师-中等烹饪时间-烘焙食品-小菜-素食

如果您特别喜欢奶酪，尤其是羊乳酪，这种在希腊语中称为“ tiropita”的食谱一定会令人愉悦。 分享时返回 西班牙面包食谱，我提到可以使用我们的 自制糕点面团 或传统的薄馅糕点。这里是！黄油片状的优点。虽然可能有人知道如何从头开始制作这种薄的糕点，但是我咨询过的所有人，资深的家庭厨师或专业面包师都告诉我，他们诉诸于使用商业菲力欧，因为自制太困难且太浪费时间消耗。我的经验是，大多数大型杂货店至少都会 一种菲力欧品牌 并经常将其显示在商店的冷冻馅饼部分中。 

配料（单块9“ x 14”馅饼）

• 一卷8盎司菲力欧面团
• 4 eggs
• 6盎司希腊酸奶
• 11盎司羊乳酪
• 1/4杯牛奶
• 6汤匙黄油

时间-1小时15分钟

• 准备-30分钟
• 烘烤（350度）-45分钟

制备

• 在冰箱中隔夜解冻，或在柜台上解冻2小时的馅料
• 融化6汤匙黄油，放在一旁
• 在一个大碗中，将鸡蛋，牛奶，羊乳酪和酸奶混合并搅拌至充分混合 

• 将馅料放在一边，然后将烤箱预热至350度
• 用扫帚刷子将一些融化的黄油涂在9“ x 14”烤盘的底部
• 在锅中加脂后，切开菲力包并轻轻展开，以使面团平放在锅旁的柜台上。从这时开始，您将需要快速工作，因为面团开始变干，并且变干，变脆并开始破裂
• 在锅中放上第一块压模，然后用融化的黄油刷表面。对一半的菲力重复此过程（大约10张），在涂下一张之前将黄油涂在每一张上

• 在一半的奶油馅料上涂黄油并分层后，将馅料倒入锅中并均匀地摊开

• 重复第二部分的黄油和分层过程
• 将所有馅料放入锅中后，如果需要，将其卷曲在边缘上，并用融化的黄油刷

• 放入烤箱，在350度下烘烤45分钟，直到变成金黄色

• 放凉，切成正方形即可食用
• 奶酪派可以冷热享用，并且可以在冰箱中保存长达一周