配料(4人份)
- 4猪排
- 6瓣大蒜
- 1磅白蘑菇
- 1/2杯特级初榨橄榄油
- 1/2杯白葡萄酒
- 盐调味(1至1.5 teaspoons)
- 5杯水
时间-1小时45分钟
- 准备-5 minutes
- 烹饪-1小时40分钟
制备
- 用中火加热不粘锅中的橄榄油
- 油加热时,将蒜瓣去皮
- 平底锅热后,将两面猪排都变成棕色
- 在蒜末的最后3分钟内加入大蒜
- 肉变成棕色后,加水,酒和盐
- 减少至中火
- 洗净切片 蘑菇和猪排
- 掩盖慢 煮1小时15分钟
- 在整个烹饪过程中始终注意水位。猪排应浸没。如果锅太干,加水
- 1小时后 15分钟后,用 叉子。如果足够嫩,叉子应毫不费力地切穿肉
- 一旦肉变得足够嫩,将其露出锅再煮15分钟,使其中的一些水分蒸发掉,使酱汁 to thicken
- 将猪排家庭风格放在大盘子或单个盘子上
- 收集任何 将剩余的酱汁从锅底放入碗或肉汁船中,以供任何希望在盘子中添加更多酱汁/肉汁的人使用