甜菜油和醋（Patzaria）

初学者烹饪-中等烹饪时间-沙拉-小菜-素食主义者-素食主义者-无麸质

配料（4人份）

• 1.5磅（约6大）甜菜
  
• 1汤匙盐
• 6汤匙特级初榨橄榄油
  
• 3汤匙白葡萄或苹果醋
  

时间-55分钟（视甜菜大小而定）

• 准备-10分钟
  
• 烹饪-45分钟
  

制备

• 选择甜菜根上附有鲜绿叶的甜菜（如果有）

在用油和醋品尝新鲜的甜菜之前，我接触过这种蔬菜是餐馆的沙拉吧，我不是粉丝。我的 猜测是这些来自罐头，与新鲜准备的罐头相去甚远。自从发现这种食谱后，我就迷上了这种美味又营养丰富的蔬菜。如果碰到一堆完整的叶子和茎部的甜菜，请务必利用它们。此食谱向您展示如何使用所有零件来准备蔬菜。

• 用锋利的刀将茎和叶与根分开
• 清洗蔬菜和茎
• 将茎切成小块

• 将茎，叶和盐放入大锅中煮沸30分钟

• 将未去皮的甜菜根放在单独的锅中煮沸45分钟，直到变软（一旦您可以刺穿刀子即可） through the beet)

• 煮沸后，将蔬菜过滤

• 甜菜变软后，将其在冷水中运行，直到冷却至足以处理为止
  
• 用锋利的刀切甜菜根

• 如果甜菜有一点“尾巴”，则可以在另一端重复该过程

• 取出甜菜根后，用手指轻压两侧，以使皮肤滑落。甜菜煮沸后应该很容易脱落

• 根据甜菜的大小，切成两半或四等分，并放在果盘上的菜盘或碗中

• 您可以选择将橄榄油和醋倒在甜菜盘上，也可以脱下衣服，将​​油和醋放在桌子上，让每个人都可以按照自己的喜好打扮甜菜