- 1磅碎牛肉
- 1汤匙新鲜切碎的薄荷或1茶匙干薄荷
- 1个中等大小的蒜瓣或1/4茶匙蒜末
- 3/4杯面包屑
- 1/4杯特级初榨 olive oil
- 1 teaspoon salt
- 1杯水
- 1/3杯通用未漂白面粉
- 2杯特级初榨 olive oil for frying
Time - 30 分钟
- 制备 - 15 分钟
- Cooking - 15 分钟
制备
- 如果使用新鲜薄荷,请洗净并切碎或撕碎新鲜薄荷
- 如果使用蒜瓣将大蒜去皮切碎
- 将所有成分混合在一个大的搅拌碗中。请注意,根据所用面包屑的类型,配方可能需要更多或更少的水。一次加水1/2杯。加入第一个1/2杯后,用手将所有成分混合在一起。该混合物应类似于可以卷成球状的稠糊状。如果需要,添加第二杯1/2的水,并重复该过程,直到混合物类似于下图
- 将所有成分充分混合后,将1/3杯面粉倒入大盘子的中央
- 取少量混合物并将其在您的手掌中滚动,以制成高尔夫球大小的肉丸
- 在面粉中滚动肉丸,使肉丸的外部被面粉轻轻覆盖
- 用中火在大煎锅中加热橄榄油
- 锅中的油应深约1英寸,以便将肉丸放在锅中时遮盖一半。直到完全加热(大约5分钟),才应将它们放入油中。
- 当您认为油足够热时,可以通过在煎锅中央放置一个肉丸来进行测试。肉丸周围的油应该起泡
- 油够热后,将其余的肉丸放在锅中
- 将肉丸一侧煎约7 minutes
- 将肉丸翻过来,再在另一面煮7 minutes
- 肉丸应该是浓褐色。如果需要,请再次转动并在每侧再煮1-2分钟