蔬菜焗鱼（Plaki）

初学者烹饪-漫长的烹饪时间-主菜-无麸质

这种烤鱼食谱清淡，营养丰富，而且风味十足。当蔬菜烘烤时，它们会“焦糖化”，从而创造出丰富而丰富的深度，从而补充了鱼类。这个食谱的灵活性也是一个加号。您可以使用各种鱼类-鳕鱼，鲑鱼，罗非鱼，唯一的鱼，可以直接食用或与米饭搭配使用，在这种情况下，您可能希望省略食谱中的土豆。您还可以调整成分以包括或排除西葫芦和胡萝卜等蔬菜

配料（4人份）

• 4鱼片 (~ 1 pound)
• 1磅新鲜或冷冻甜椒条
• 4个中等大小的土豆
• 1个媒介 onion
• 1瓣大蒜
• 2月桂叶
• 4茶匙番茄酱或1 can crushed tomatoes
• 1/4杯特级初榨橄榄油
• 2茶匙 salt (divided)​
• 2个西葫芦（可选）
• 2根胡萝卜（可选）
• 如果使用番茄酱，则为3杯水/如果使用压碎的番茄，则为1杯水

时间-1小时45分钟

• 准备-15 minutes
• 烘焙（400 degrees) -  1小时30分钟

制备

• 将烤箱加热到400 degrees
• 将青椒洗净切成条​

• 将洋葱去皮切成半圆

• 大蒜去皮切碎​

• 将土豆去皮，切成四分之一英寸厚的圆形（如果将胡萝卜加入菜中，也要这样做）

• 将西葫芦洗净并切成四分之一英寸厚的圆形（可选）

• 将蔬菜和月桂叶放在一个大烤盘中，并用1.5茶匙盐和橄榄油调味

• 在高脚玻璃杯中，将番茄酱与水混合，然后放入烤盘中。如果使用压碎的西红柿，只需将西红柿和水加到烤盘中

• 将蔬菜在400度下烤1小时
• 蔬菜烘烤时，用1/2茶匙盐将鱼片盐腌，然后放在一旁
• 1小时后，从烤箱中取出蔬菜并加入鱼片​​
• 再烤15-30分钟，或直到鱼 开始用叉子容易剥落