曼蒂尼亚的Moschofilero

在伯罗奔尼撒的心脏地带，从雅典驱车两个小时即可到达一个小教堂。它位于Tselepos'Mantinia葡萄园的最高点，向 圣Tryphon，酿酒师的守护神。在教堂的内部装饰着圣经中提到的葡萄酒，人们想起了希腊虔诚的基督教，酿酒以及所有农业活动，都受到我们无法控制的因素的摆布。

但更重要的是，该教堂反映了詹尼斯·塞勒波斯（Giannis Tselepos）的整体酿酒方法。在勃艮第的第戎大学学习酿酒学之后，他于1980年代回到希腊，打算建立自己的酿酒厂。在担任顾问和酿酒师数年之后，吉安尼斯（Giannis）创立了 塞勒波斯酒庄 在1989年 校长“葡萄不来找你，你必须去它。” 葡萄园和酿酒厂海拔750米，位于Mantinia Arcadia的伯罗奔尼撒地区，该地区是希腊葡萄品种的所在地⎼ Moschofilero，一种芳香的粉红色葡萄，有时也称为灰色，因为它既不是白色也不是红色。

得益于Mantinia Arcadia凉爽的气候，Moschofilero葡萄产生了一种精美芬芳的干白葡萄酒，带有高酸度以及白花和柑橘的淡淡香气。有时被比作Gewürztraminer或Torrontes，虽然比前者少果或比后者少香。卡伦·麦克尼尔（Karen McNeil）除了获得无数国际奖项外，还广受赞誉的《葡萄酒圣经》作者，将Tselepos Mantinia列为著名的希腊葡萄酒。2015年，美国著名葡萄酒评论家Robert Parker授予Tselepos Mantinia均为91分和Blanc de Gris。

在其Moschofilero葡萄酒取得成功的基础上，Tselepos近年来不断扩展，包括与Agiorgitiko所在地Nemea的Driopi酒庄合作 葡萄，以及Assyrtiko葡萄的所在地圣托里尼岛上的Chryssou家族葡萄园。此外，Tselepos还对其阿卡迪亚（Arcadia）葡萄园进行了多元化发展，以种植霞多丽（Chardonnay），吉尤（Gew）ürztraminer，赤霞珠和梅洛。

我们7月访问该酿酒厂的时机如此之短，以至于冰雹风暴席卷了葡萄园后几天。几周前，大雨淹没了该物业。人们只能想象从这些高潮爆发中恢复过来的艰巨任务，尤其是在生长季节的后期。尽管如此，埃莱尼·科斯塔基斯（Eleni Kostakis）热情地接待了我们，他热情地带领我们参观了酒庄。

钢制发酵罐，装瓶线，橡木桶和酒桶，大部分酿酒厂的运作都类似于典型的酿酒厂。也就是说，直到我们到达Tselepos的起泡酒专用空间。在长长的走廊上，站立着特殊的架子，上面装有数百个瓶子，这些瓶子正在经历称为 骑车，这是根据 香槟生产的传统方法。葡萄酒法律不允许在法国香槟地区以外的生产商将其起泡酒命名为“起泡酒”，但在“é传统的方法就是这样做的。然而，一个显着的区别是法国香槟通常是用霞多丽或黑比诺葡萄酿制的，而Tselepos则用Moschofilero和Agiorgitiko生产起泡酒。

在参观了设施和葡萄园之后，我们来到酒厂的现代品酒室，品尝了他们的产品。 

虽然Tselepos 产品组合包括从霞多丽和赤霞珠到吉夫的葡萄酒ürztraminer和梅洛，我们的品尝重点是本地品种，特别是Moschofilero，其中包括 PDO Mantinia，Blanc de Gris和起泡酒。

这三款葡萄酒都很棒。 PDO Mantinia酥脆清爽，带有淡淡的花香。 Blanc de Gris经过桶发酵，并在酒糟中成熟，具有光滑的质感，补充了柑橘和淡淡的花香。 Tselepos的另一种真正令我们高兴的酒是Tselepos的传统起泡酒Amalia Brut，吉安尼斯以他的妻子Amalia命名。作为第一家使用Moschofilero葡萄生产传统方法的起泡酒的公司，Tselepos还生产了传统方法的起泡酒é来自Agiorgitiko葡萄，Amalia Rosé。当我们饮泡沫时，我们被召回了婚礼和快乐的场合。

在酿酒厂度过了充实而愉快的一天之后，我们确信希腊葡萄酒及其本土品种的前途一片光明。就像圣托里尼岛的Assyrtiko席卷了葡萄酒界一样，曼蒂尼亚的Moschofilero一定会跟随。毫无疑问，圣Tryphon在微笑。