在伯罗奔尼撒的心脏地带,从雅典驱车两个小时即可到达一个小教堂。它位于Tselepos'Mantinia葡萄园的最高点,向 圣Tryphon,酿酒师的守护神。在教堂的内部装饰着圣经中提到的葡萄酒,人们想起了希腊虔诚的基督教,酿酒以及所有农业活动,都受到我们无法控制的因素的摆布。
但更重要的是,该教堂反映了詹尼斯·塞勒波斯(Giannis Tselepos)的整体酿酒方法。在勃艮第的第戎大学学习酿酒学之后,他于1980年代回到希腊,打算建立自己的酿酒厂。在担任顾问和酿酒师数年之后,吉安尼斯(Giannis)创立了 塞勒波斯酒庄 在1989年 校长“葡萄不来找你,你必须去它。” 葡萄园和酿酒厂海拔750米,位于Mantinia Arcadia的伯罗奔尼撒地区,该地区是希腊葡萄品种的所在地⎼ Moschofilero,一种芳香的粉红色葡萄,有时也称为灰色,因为它既不是白色也不是红色。
得益于Mantinia Arcadia凉爽的气候,Moschofilero葡萄产生了一种精美芬芳的干白葡萄酒,带有高酸度以及白花和柑橘的淡淡香气。有时被比作Gewürztraminer或Torrontes,虽然比前者少果或比后者少香。卡伦·麦克尼尔(Karen McNeil)除了获得无数国际奖项外,还广受赞誉的《葡萄酒圣经》作者,将Tselepos Mantinia列为著名的希腊葡萄酒。2015年,美国著名葡萄酒评论家Robert Parker授予Tselepos Mantinia均为91分和Blanc de Gris。
在其Moschofilero葡萄酒取得成功的基础上,Tselepos近年来不断扩展,包括与Agiorgitiko所在地Nemea的Driopi酒庄合作 葡萄,以及Assyrtiko葡萄的所在地圣托里尼岛上的Chryssou家族葡萄园。此外,Tselepos还对其阿卡迪亚(Arcadia)葡萄园进行了多元化发展,以种植霞多丽(Chardonnay),吉尤(Gew)ürztraminer,赤霞珠和梅洛。
我们7月访问该酿酒厂的时机如此之短,以至于冰雹风暴席卷了葡萄园后几天。几周前,大雨淹没了该物业。人们只能想象从这些高潮爆发中恢复过来的艰巨任务,尤其是在生长季节的后期。尽管如此,埃莱尼·科斯塔基斯(Eleni Kostakis)热情地接待了我们,他热情地带领我们参观了酒庄。
钢制发酵罐,装瓶线,橡木桶和酒桶,大部分酿酒厂的运作都类似于典型的酿酒厂。也就是说,直到我们到达Tselepos的起泡酒专用空间。在长长的走廊上,站立着特殊的架子,上面装有数百个瓶子,这些瓶子正在经历称为 骑车,这是根据 香槟生产的传统方法。葡萄酒法律不允许在法国香槟地区以外的生产商将其起泡酒命名为“起泡酒”,但在“é传统的方法就是这样做的。然而,一个显着的区别是法国香槟通常是用霞多丽或黑比诺葡萄酿制的,而Tselepos则用Moschofilero和Agiorgitiko生产起泡酒。
在其Moschofilero葡萄酒取得成功的基础上,Tselepos近年来不断扩展,包括与Agiorgitiko所在地Nemea的Driopi酒庄合作 葡萄,以及Assyrtiko葡萄的所在地圣托里尼岛上的Chryssou家族葡萄园。此外,Tselepos还对其阿卡迪亚(Arcadia)葡萄园进行了多元化发展,以种植霞多丽(Chardonnay),吉尤(Gew)ürztraminer,赤霞珠和梅洛。
我们7月访问该酿酒厂的时机如此之短,以至于冰雹风暴席卷了葡萄园后几天。几周前,大雨淹没了该物业。人们只能想象从这些高潮爆发中恢复过来的艰巨任务,尤其是在生长季节的后期。尽管如此,埃莱尼·科斯塔基斯(Eleni Kostakis)热情地接待了我们,他热情地带领我们参观了酒庄。
钢制发酵罐,装瓶线,橡木桶和酒桶,大部分酿酒厂的运作都类似于典型的酿酒厂。也就是说,直到我们到达Tselepos的起泡酒专用空间。在长长的走廊上,站立着特殊的架子,上面装有数百个瓶子,这些瓶子正在经历称为 骑车,这是根据 香槟生产的传统方法。葡萄酒法律不允许在法国香槟地区以外的生产商将其起泡酒命名为“起泡酒”,但在“é传统的方法就是这样做的。然而,一个显着的区别是法国香槟通常是用霞多丽或黑比诺葡萄酿制的,而Tselepos则用Moschofilero和Agiorgitiko生产起泡酒。
在参观了设施和葡萄园之后,我们来到酒厂的现代品酒室,品尝了他们的产品。
虽然Tselepos 产品组合包括从霞多丽和赤霞珠到吉夫的葡萄酒ürztraminer和梅洛,我们的品尝重点是本地品种,特别是Moschofilero,其中包括 PDO Mantinia,Blanc de Gris和起泡酒。
这三款葡萄酒都很棒。 PDO Mantinia酥脆清爽,带有淡淡的花香。 Blanc de Gris经过桶发酵,并在酒糟中成熟,具有光滑的质感,补充了柑橘和淡淡的花香。 Tselepos的另一种真正令我们高兴的酒是Tselepos的传统起泡酒Amalia Brut,吉安尼斯以他的妻子Amalia命名。作为第一家使用Moschofilero葡萄生产传统方法的起泡酒的公司,Tselepos还生产了传统方法的起泡酒é来自Agiorgitiko葡萄,Amalia Rosé。当我们饮泡沫时,我们被召回了婚礼和快乐的场合。
在酿酒厂度过了充实而愉快的一天之后,我们确信希腊葡萄酒及其本土品种的前途一片光明。就像圣托里尼岛的Assyrtiko席卷了葡萄酒界一样,曼蒂尼亚的Moschofilero一定会跟随。毫无疑问,圣Tryphon在微笑。
在酿酒厂度过了充实而愉快的一天之后,我们确信希腊葡萄酒及其本土品种的前途一片光明。就像圣托里尼岛的Assyrtiko席卷了葡萄酒界一样,曼蒂尼亚的Moschofilero一定会跟随。毫无疑问,圣Tryphon在微笑。