根据您看电视和食物网络的时间长短，您可能遇到过烹饪比赛Iron 厨师。该节目让厨师及其团队相互竞争，在指定的时间内准备好几门课程，使用的是在比赛前几个小时才透露的秘密材料。每道菜都由评委评审和评分。得分最高的厨师获胜。尽管比赛令人眼前一亮，但我常常发现自己希望品尝一下厨师准备的菜肴。也就是说，直到我发现 比赛餐饮.
比赛餐饮 是北卡罗来纳州当地厨师之间的竞赛。支架风格比赛在四个城市举行：夏洛特，温斯顿·塞勒姆，罗利和南卡罗来纳州的格林维尔。每个城市的获奖厨师将参加最后的冠军之战，并宣布一名厨师为总冠军。为了赢得胜利，厨师们必须各自准备三道菜，在菜中加入两种秘密食材。竞争的一个吸引人的方面是，秘密成分仅包括在北卡罗莱纳州和北卡罗来纳州种植和/或生产的物品。 周边地区。从草莓，乳制品，肉类，巧克力到各种产品，竞争真正彰显了该州农业和食品生产的广度。
当然，晚上最好的是吃东西并判断每个人准备的三道菜 厨师（总共六位）。每道菜都没有透露是由谁准备的。然后，观众通过移动应用程序对一系列属性进行投票，这些属性包括演示，香气，风味（整体），风味（秘密成分），执行力，创造力，秘密成分的使用和伴奏。为了使得分保持一定的平衡，比赛使用了专业（烹饪专业）和乔（其他观众）的加权得分系统。分数将在深夜显示，获胜的团队将进入下一轮。
迄今为止，我参加了三场比赛就餐活动。最近的是在 厨师 克拉克·巴洛（Clark Barlowe） of 传家宝餐厅 and 主厨Mike Suppa of 维瓦 and was held at the Bonterra餐厅和葡萄酒室.
每顿晚餐都从卡里的面包开始 La Farm面包店. 这些面包是专门从北卡罗来纳州卡里市的面包店运到比赛地点的，这是我在法国以外最好的面包，这要归功于其面包师傅的熟练和才华， 莱昂内尔·瓦蒂涅.
当然，晚上最好的是吃东西并判断每个人准备的三道菜 厨师（总共六位）。每道菜都没有透露是由谁准备的。然后，观众通过移动应用程序对一系列属性进行投票，这些属性包括演示，香气，风味（整体），风味（秘密成分），执行力，创造力，秘密成分的使用和伴奏。为了使得分保持一定的平衡，比赛使用了专业（烹饪专业）和乔（其他观众）的加权得分系统。分数将在深夜显示，获胜的团队将进入下一轮。
迄今为止，我参加了三场比赛就餐活动。最近的是在 厨师 克拉克·巴洛（Clark Barlowe） of 传家宝餐厅 and 主厨Mike Suppa of 维瓦 and was held at the Bonterra餐厅和葡萄酒室.
每顿晚餐都从卡里的面包开始 La Farm面包店. 这些面包是专门从北卡罗来纳州卡里市的面包店运到比赛地点的，这是我在法国以外最好的面包，这要归功于其面包师傅的熟练和才华， 莱昂内尔·瓦蒂涅.
作为 competition kicks-off, the secret ingredients are revealed to the dinner participants. For the competition between 厨师 Barlowe 和 厨师 Suppa, the two ingredients were 仙人掌溪咖啡 and 黑山巧克力。考虑到这些口味的多功能性，我知道我要请客了。因此，饮食和判断的夜晚开始了……
第一道菜是由厨师Mike Suppa和 我一看到提到牛排塔塔粉就感到很兴奋，因为它在很多餐厅的菜单上都没有出现。这道菜在乔斯肯定是很受欢迎的，他给它的得分比专业人士高。最终，这道菜的评分不错，满分为40，满分为28.47。
第二课程
布朗黄油水煮NC牡蛎，可可咖啡烤韭菜，苹果木熏培根，小龙虾，土豆，黄瓜， 兰露乳制品厂 Whey-仙人掌溪 Peruvian Chopicafé Coffee-黑山巧克力 Cocoa Nib Broth
厨师克拉克·巴洛（Clark Barlowe）准备的第二道菜虽然很棒，但是却很难赢得选票。我喜欢Barlowe厨师的菜式之一就是他愿意冒险和尝试。不幸的是，这道菜在乔斯和职业选手中表现不佳，加权得分为21.29。
与厨师迈克·萨帕（Mike Suppa）开设的第一门课程相似，鸭胸在乔斯中非常受欢迎，而在专业人士中则较少，其加权得分为28.81。红烧鸭绉特别美味，并且与薰衣草胡萝卜泥搭配得很好。
主厨Clark Barlowe的第二门课程比第一门课程表现更好 得分24.39。令人震惊的一面是内脏，这是难以置信的 rich 和 flavorful.
第五课程
柠檬酱，酥饼面团图尔，意大利蛋白甜饼，黑山巧克力可可粒，仙人掌溪咖啡巴西烤咖啡腌制覆盆子
沙漠路线是 厨师们做出了最后的尝试来赢得当晚的胜利，充满了期待。乔真的很喜欢厨师Mike Suppa的沙漠，并且得分很高，而职业选手给它的得分是当晚最低的，加权得分为23.95。
第六课程
仙人掌溪咖啡坦桑尼亚豌豆-黑山巧克力古柯笔尖蛋糕，可可豆咖啡山核桃熏制浆果，巧克力甘纳许，香草豆马斯卡彭
作为第六道也是最后一道，厨师克拉克·巴洛（Clark Barlowe）的沙漠没有 辜负。它是由Heirloom的糕点厨师Ann Marie Stefaney制作的，到目前为止，我最喜欢它。沙漠的两个显着特征是散布在整个蛋糕中的巧克力古柯粒，使其具有独特的质感。第二个是山核桃熏黑莓。烟熏味与浆果的酸度，浓郁的巧克力和香草豆马斯卡彭奶酪的柔滑度完美搭配。毫不奇怪的是，乔斯和职业选手都为这道菜打出了很好的分数，加权得分为29.19。
最终，厨师Mike Suppa赢得了当晚的比赛，并继续与 厨师尼尔·布拉顿 from 当地菜.
作为 晚上到了尽头，我们 我们吃的所有美味佳肴以及结识新朋友并参加如此有趣的烹饪比赛带来的乐趣使他们感到很高兴。期待下一届比赛餐饮大火 the City!
最终，厨师Mike Suppa赢得了当晚的比赛，并继续与 厨师尼尔·布拉顿 from 当地菜.
作为 晚上到了尽头，我们 我们吃的所有美味佳肴以及结识新朋友并参加如此有趣的烹饪比赛带来的乐趣使他们感到很高兴。期待下一届比赛餐饮大火 the City!
RSS Feed
