一世”

“喝咖啡会让一切都变得更好”，“我想因此喝了咖啡”，“喝咖啡后生活就开始了”。如果金钱使世界运转，那么咖啡紧随其后。浓咖啡，法国媒体倾泻而下：整个行业都致力于烤豆这一事实证明了它的吸引力和多功能性。但是用咖啡做饭呢？考虑到我们有多喜欢这种饮料，为什么不将其更多地添加到我们的食谱中呢？

自2010年以来，这就是挑战 S&D Coffee & Tea 对夏洛特的烹饪学生构成 约翰逊& Wales University during their yearly S&D Culinary Challenge. 比赛的目的是让学生制作以S为特色的原创食谱&D成分。比赛由夏洛特著名厨师和其他行业专家评选，奖金为5,000美元。

参加今年的半决赛是一个有趣的机会，品尝各种美味的食物，并学习一些实用的技巧。

起搏是关键
我的一些美食作家和博主朋友过去曾评判烹饪比赛，并提到起搏是关键。考虑到这一点，我查看了半决赛菜单，并确定完成列出的所有10个样本应该没有问题。直到第七道菜，我才意识到菜单是双面的，另外还有10个条目！糟糕！下次，我会限制自己每次吃2-3口...即使味道鲜美。

腌料和盐渍
我们不常想到腌泡汁的咖啡，但是男孩很好吗！品尝了这两道菜之后，我肯定会更多地用它来腌制盐水和腌制我的肉。 

卡罗来纳街子 咖啡腌牛肉扇贝三明治加绿茶/鳄梨奶油

S&D美味烧烤三明治-熏制和咸猪肉五花肉，搭配卡罗来纳州美味的烧烤酱和凉拌沙拉酱

酱汁和调味料
如果您在南方呆过，您可能会熟悉 红眼肉汁 ，它是用猪排和黑咖啡准备的。它通常与乡村火腿搭配食用，而且我发现，它也可以与这种虹鳟鱼搭配使用。鸭胸肉和俄式薄煎饼中的咖啡和果汁中的咖啡也很不错。

祖父山-磨碎的石渣，虹鳟鱼，烤蔬菜和红眼肉汁的NC风味

Duck n'Pancakes-鸡肉和华夫饼的精致风味-鸭胸和荞麦薄饼配咖啡釉和果汁

​Coffee and Shrimp
​如果您认为咖啡和虾不能很好地搭配，请再考虑一下！这些用咖啡擦过的虾非常好，“低乡村”贾姆因菜得到了好评。

Southern Shrimp n'Grits-虾和沙粒加上香肠咖啡浓汁

Low Country Jamm'in-南部主食虾和沙粒的精致搭配

​Baking with Coffee
我们都知道咖啡和巧克力是在一起制作的，因此每个人都喜欢巧克力咖啡蛋糕就不足为奇了。一种更不寻常但成功的组合是咖啡和肉桂饼干以及红薯冰淇淋。

我要把咖啡变黑...在巧克力树莓奶油蛋糕中-减少树莓和丝滑的巧克力朗姆酒巧克力蛋糕

不是你妈妈的饼干-咖啡和肉桂饼干和红薯冰淇淋

​有机会品尝学生的创造物并学习将咖啡融入烹饪的多种方式，这真是一件很有趣的事情。恭喜十个J&在下个月的决赛中获得冠军的W烹饪学生！

2016年&D烹饪大赛决赛入围者-（照片由S提供&D Coffee and Tea)